مرحبًا بك في قائمة T، وهي نشرة إخبارية من محرري مجلة T. في كل أسبوع، نشارك الأشياء التي نأكلها أو نرتديها أو نستمع إليها أو نشتهيها الآن. قم بالتسجيل هنا لتجدنا في بريدك الوارد كل يوم أربعاء، بالإضافة إلى أدلة السفر والجمال الشهرية وأحدث القصص من إصداراتنا المطبوعة. ويمكنك دائمًا التواصل معنا على [email protected].
تطمع هذا
بياضات المائدة الإيطالية من دار المنسوجات المشهورة والعلامة التجارية للملابس في نيويورك Attersee
في عام 2022، استضافت إيزابيل ويلكنسون شور حفل عشاء في ميلانو للاحتفال بعلامتها التجارية للملابس Attersee. ولتغطية الطاولات، قام ويلكنسون شور (محرر سابق في مجلة T) بشراء البياضات من شركة المنسوجات المفضلة في فلورنسا، لوريتا كابوني. الآن، بعد ثلاث سنوات، تعاونت العلامتان التجاريتان في أول مجموعة من الأدوات المنزلية من Attersee، مستوحاة من القطع الأرشيفية المستخدمة في تلك الليلة. يتميز النموذجان الجديدان بلمسات مطرزة يدوياً على زخارف وأنماط لوريتا كابوني الكلاسيكية. إحداها، تسمى الإطارات، وهي عبارة عن مظهر آرت ديكو مع ثلاثة خطوط مخيطة بخيط أحمر بوردو مخصص حول حافة الكتان لخلق وهم إطار الصورة. أما الموديل الآخر، Ajour، فهو مستوحى من نموذج لوريتا كابوني المخرم في السبعينيات، والذي سُمي تيمناً بتقنية التطريز الفرنسية التي تستخدمها لإنشاء سلسلة دقيقة من المربعات الصغيرة ذات الخطوط المدببة. التصاميم متاحة على العدائين، والحصير والمناديل. تتضمن كلا المجموعتين أيضًا مناديل كوكتيل مزينة بزهور البرسيم الصغيرة، وهي توقيع لوريتا كابوني. من 350 دولارًا ، shopattersee.com.
— سيلفي فلورمان
البقاء هنا
فندق بوتيك هادئ في الشاطئ الشمالي في ميامي
يعد الشاطئ الشمالي في ميامي هو النظير الأكثر استرخاءً للشاطئ الجنوبي الأكثر شهرة ولكن بنفس الرمال البيضاء، بالإضافة إلى نصيبه العادل من المخابز الأرجنتينية ومواقع سيفيتشي البيروفية. فندق Maison Felix، وهو فندق سيتم افتتاحه هذا الأسبوع في المنطقة، يبث شعورًا بالاسترخاء من خلال حوض سباحة مظلل بأشجار النخيل في ساحته وغرف مطلية بالطين أو باللون الأزرق العميق. تقع الغرف الـ 29 في مبنى يعود تاريخه إلى عام 1948، وتتوزع على طابقين: تلك الموجودة في الطابق الأرضي تفتح على الفناء، في حين أن الغرف الموجودة أعلاه لها أسقف مقببة. الديكور، الذي يتضمن أرائك بوكليه مخصصة باللون الكريمي، ووسائد منقوشة يدويًا وألواح أمامية من الجلد النباتي، يتميز بأنه ترابي ولكنه أنيق. تحتوي كل غرفة أيضًا على لوحة للفنان ميامي مارك شيري، تم تصميمها حصريًا للفندق، ويمكن للضيوف شراؤها. ابتداءً من 300 دولار في الليلة، maisonfelix.miami.
— ديفورا ليف طوف
غالبًا ما تكون شجرة المشملة، وهي فاكهة معقودة كان يزرعها اليونانيون والرومان القدماء، هي الفاكهة الأخيرة لمحصول الخريف في جميع أنحاء بريطانيا، حيث يتم قطفها بعد أول موجة صقيع وتترك لتخضع لما يسمى بالنزيف، وهو تليين يجعل قشرتها ناعمة ولحمها حلوًا بحلول موسم العطلات. في مطعم Quo Vadis في سوهو بلندن، يقول الشيف جيريمي لي، إن العملاء يأتون بأكياس ورقية بنية اللون من حدائقهم في أكتوبر ونوفمبر، غير متأكدين مما يجب فعله بها. يقول لي: “لقد حيرت الناس لفترة طويلة لأنها فريدة من نوعها تمامًا، ولا تشبه أي شيء آخر”. بدأ في صنع هلام المشملة لحم الضأن، ثم دفع الفاكهة من خلال منخل لصنع عجينة سميكة قام بنقعها مع البرقوق والأرمانياك والشيري. في هذه الأيام، يتجه معظم المشملة إلى حلوى مونت بلانك: فبدلاً من معجون الكستناء التقليدي، يجمع لي نسخته من المشملة مع كريم باتيسيير ويقدمها مع الجوز وصلصة الشوكولاتة فوق آيس كريم الخبز البني. بالنسبة إلى لي، فإن نكهة الفاكهة “دقيقة وحساسة، مع همسة التفاح والكمثرى”. في مطعم Fallachan Kitchen، وهو مطعم مشترك لتناول الطعام في غلاسكو، قام الشيف Craig Grozier بتجربة الفاكهة لأول مرة بعد أن أحضر له أحد الأصدقاء بعضًا منها. إنه يصنع المشملة مارميت للبط البري، وهو محفوظ يصبح طلاءًا للحوم المشوية وهلامًا للجبن. في نيويورك، حصل جيف سلون من شركة Pushcart Produce على أول نباتات المشملة من Scott Farm Orchard في ولاية فيرمونت، وهو أحد المزارعين التجاريين الوحيدين للفاكهة على الساحل الشرقي. هذا العام، سيتم استخدام معظم أشجار المشملة الخاصة به في حفل كوكتيل في بار Golden Ratio في بروكلين الذي سيتم افتتاحه قريبًا. يقول: “إن نبات المشملة عبارة عن جهد للمعالجة ولكنه مميز جدًا”. “لقد فكرت دائمًا في الحصول عليها كعمل حب، وشكرًا للطهاة.” بالنسبة إلى لي، يعكس انتعاش الفاكهة التزامًا متزايدًا بالطهي الموسمي. يقول: “إذا كنت تحاول العثور على شجرة المشملة في شهر يوليو، حظًا سعيدًا في ذلك. مثل أي منتج موسمي رائع، يكون له وقته في الشمس ثم ينام لبقية العام”.
— سأل بوش
تتوسع بعض الفنادق بفيلات أو مجمع سبا، ولكن منذ العام الماضي، قام منتجع Adrère Amellal Nature Lodge في واحة سيوة بمصر بإضافة متاحف صغيرة. تأسست Adrère Amellal قبل 25 عامًا على يد عالم البيئة المصري منير نعمة الله، الذي صمم هيكلها الرملي والملحي بمساعدة المهندس المعماري المقيم في باريس إنديا مهدوي. وفي العام الماضي، أضافت نعمة الله مبنى من ثلاثة طوابق مع برج على بعد حوالي ميل من النزل الرئيسي وخصصته لأعمال المصور الأمريكي لي ميلر (التي عاشت في القاهرة لمدة خمس سنوات مع زوجها الأول رجل الأعمال المصري عزيز علوي بك). افتتح الفندق هذا الشهر مساحة عرض أخرى، تعرض فيها أعمال الفنان بيتر بيرد. مثل بقية المتاحف في Adrère Amellal، تم بناء المتاحف بشكل مقصود بدون كهرباء، لذلك يتم إضاءتها في الليل على ضوء الشموع. يقول نعمة الله: “في رأيي، يجب أن يكون المتحف مكانًا للمشاعر ويحافظ على رسالة الفن وكذلك الفن نفسه”. يحتوي كلا المبنيين أيضًا على غرف نوم: يضم متحف Lee Miller 10 أجنحة يتم تقديمها للفنانين والمصورين المقيمين، بينما توجد في الطابق الثاني من متحف Peter Beard شقة متاحة فقط لعائلة Beard عند زيارتهم. adrereamellal.com.
— جيزيلا ويليامز
تسوق هنا
قواعد المنتجات المحلية في متجر البقالة هذا في هونولولو
أول متجر بقالة محلي بالكامل في هونولولو، هويلي إيلي، بدأ كحاوية مبردة بطول 40 قدمًا في ساحة انتظار ترابية على الشاطئ الشمالي لأوهايو. في عام 2015، بدأ روب باريكا، وهو مهندس برمجيات تحول إلى مزارع، في ربط المزارعين المحليين بالمشترين عبر الإنترنت، عازمًا على تجنب “محل بقالة قديم وتقليدي ومتعب”، كما يقول. لكنه أدرك في نهاية المطاف أن عملائه يريدون رؤية منتجاتهم ولمسها شخصيًا، وفي شهر أكتوبر/تشرين الأول من هذا العام، افتتح مطعم Hō’ili’ili – الذي يعني “التجمع” في لغة هاواي – في ما كان في السابق متجرًا للبيتزا ومتجرًا فرعيًا. وفي هاواي، التي تستورد ما يقرب من 90 في المائة من غذائها، يتميز السوق بأنه يحمل فقط العناصر المزروعة أو المنتجة محليًا، أو كليهما. أحد الجدران ملون بالفواكه الموسمية التي شملت مؤخرًا الكاكي، وبعضها من أشجار ماوي التي يزيد عمرها عن قرن من الزمان. ويعرض قسم آخر الموز المحلي في هاواي، بدءًا من موز التفاح الحلو اللاذع إلى موز الآيس كريم ذو اللون الأزرق إلى صنف جروس ميشيل النادر. يقدم برنامج الجزارة في الموقع قطع اللحوم التقليدية وكذلك خنزير كالوا ونقانق بولجوجي. تشتمل قائمة الأطعمة الجاهزة المتغيرة باستمرار على حساء أولو (فاكهة الخبز)، وسندويشات سلطة بيض البط على الطريقة اليابانية، وسندويشات الباذنجان مع أوراق الكالو (القلقاس) تشيميتشوري. لا يزال Barreca وClaire Sullivan، المشتري المحلي للأغذية سابقًا لشركة Whole Foods، يديران موقع Farm Link Hawai’i عبر الإنترنت، والذي يقوم بالتوصيل في جميع أنحاء أواهو. إنهم ينظرون إلى هويلي إيلي، الذي تبلغ مساحته 450 قدمًا مربعًا فقط، على أنه مجموعة مختارة من تلك العروض. يتضمن ذلك سلعًا من الموردين المحليين مثل حبوب كالو المقرمشة (مع قطع كالو المجففة المشابهة لأعشاب من الفصيلة الخبازية المقرمشة من Lucky Charms) ؛ شاي ماماكي الفوار المعلب، المصنوع من نبات القراص اللاذع المستوطن في هاواي؛ ومن بين عروض المشروبات الكحولية، هناك روح الصبار المصنوعة في جزيرة ماوي. عندما يعمل باريكا في المتجر، قد يقوم بتشغيل نظام الصوت LCD – يقول: “يبدو أن الخضروات تحب ذلك”. Farmlinkhawaii.com.
— مارثا تشنغ
كان سيدي غانم، وهو حي صناعي يقع على بعد حوالي 25 دقيقة بالسيارة خارج مدينة مراكش بالمغرب، مركزًا لمشاغل الموضة والتصميم وصالات العرض لأكثر من عقد من الزمان. بعض المنتجين، مثل شركة السلع المنزلية LRNCE وشركة تصنيع الملابس Marrakshi Life، فتحوا مساحاتهم للعملاء عن طريق التعيين فقط، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت المنطقة وجهة تسوق أكثر سهولة. وفي عام 2021، أنشأ معرض MCC المعاصر موقعًا هناك، وأسس الفنان حسن حجاج Jajjah، وهو بوتيك ومعرض ومقهى يحمل علامة الشاي والقهوة الخاصة به. في الشهر الماضي، وفي مساحة تبلغ 4300 قدم مربع عبر الشارع من مدينة جاجة، افتتحت المصممة الفرنسية لاتيتيا ترويلي متجرًا جديدًا لعلامتها التجارية للإكسسوارات، لالا. يتم عرض الحقائب المصنوعة من مواد غير متوقعة مثل قماش تيري والسجاد المعاد تدويره والقفاطين القديمة على الرفوف الخشبية التي تصطف على الجدران الجصية، إلى جانب بعض مشاريع Trouillet مع علامات تجارية أخرى مثل السترات المصنوعة من المنسوجات من علامة مراكش Maghribi Mood والأكواب المبتسمة من Cécile*M ومقرها لشبونة. يقول ترويلي: “أريد أن يكون هذا مكانًا للتعاون والمجتمع”. بدءًا من 50 دولارًا للقابض، shoplalla.com.
– ويليامز
من إنستغرام T
