المعرض الخاص الجديد في معهد ديترويت للفنون له تأثير جانبي مفاجئ وغير عادي لعرض فني: سوف يجعلك جائعًا.
على محمل الجد… خطط لتناول وجبة جيدة بعد رؤيتها.
تم افتتاح معرض “فن تناول الطعام: ثقافة الطعام في العالم الإسلامي” الأسبوع الماضي في مؤسسة ميدتاون ويجمع أكثر من 200 عمل من الشرق الأوسط وخارجه في استكشاف ممتع ولذيذ للروابط بين الفن والمطبخ من العصور القديمة إلى العصور القديمة. يومنا هذا.
يتم تعليق لوحات الأعياد المتقنة جنبًا إلى جنب مع الأطباق والأباريق والأطباق الجميلة والفريدة من نوعها، ولمحات من الوصفات من خلال كتب الطبخ التاريخية. هناك شاشة تعرض قائمة عينة ورابط رمز الاستجابة السريعة لبعض الوصفات. سيجد زوار مطار الدوحة الدولي أيضًا وصفات تاريخية عبر رمز الاستجابة السريعة، بما في ذلك وصفة للأرز ولحم الضأن مع الحمص وصلصة الباذنجان في الصلصة.
يوجد في جميع أنحاء المعرض 16 قطعة من مجموعة مطار الدوحة الدولي. إحدى هذه القطع عبارة عن ملح نحاسي معلب من موغال بالهند، تم شراؤه من قبل مطار الدوحة الدولي في عام 1930، وفقًا لكاثرين كاسدورف، أمين مساعد في مطار الدوحة الدولي وأمين معرض “فن تناول الطعام”.
قال كاسدورف: “يمكنك أن ترى في القاعدة نفسها نقوشًا فارسية، وهي أبيات شعرية عن الملح، وبهذه الطريقة نعرف أنه مخزن ملح. ثم يسجل أيضًا اسم مالكه. محمد حسين… كان مسؤولاً في حكومة المغول. ثم سنة صنعها، والتي تتحول من 1664 إلى 65.
تعكس آيات الملح أيضًا أهمية الملح في الثقافة والاجتماع معًا.
وقال كاسدورف: “كثيرًا ما نقول “نكسر الخبز معًا”، وبالمثل، فإن عبارة “مشاركة الملح” لها استعارة مماثلة من نوع الاجتماع معًا لتناول وجبة سلمية وإيجاد القواسم المشتركة مع بعضنا البعض”. “تقول إحدى الآيات الموجودة في هذه الملحمة أن المضيف يحضر الملحمة إلى المائدة.”
يتم عرض كتيبات في جميع أنحاء المعرض توفر سياقًا أكبر مما يتم عرضه على الملصقات المنشورة في جميع أنحاء المعرض. وقال كاسدورف إن الكتيبات جاءت لأن منشئي المعارض “أرادوا أن يقولوا أكثر قليلاً مما يمكن أن تتسع له علامة صغيرة واحدة”.
على سبيل المثال، يكشف أحد الكتيبات القصة الجامحة والبذيئة وراء ما يبدو أنه لوحة فنية لوجبة جماعية عادية تمامًا.
تواصلت DIA للحصول على اقتراحات
وفي هذا المعرض، تعاونت مطار الدوحة الدولي أيضًا مع شركتين محليتين. يقدم متجر Hashem’s Nuts and Coffee في ويست وارن في ديربورن العديد من سلع البيع بالتجزئة بما في ذلك القهوة التركية والحلويات.
أكثر: سابرينا كاربنتر في ديترويت: جولة Short n ‘Sweet تصبح كبيرة ومبهرة في LCA
أكثر: تغذي صفقة “Detroiters” من Netflix الآمال في حلقات جديدة من المسرحية الهزلية التي تنتجها Motor City
قال المالك آدم هاشم: “أنا ممتن لكوني سفيراً وأمثل الشرق الأوسط والولايات المتحدة”. “أحاول أن أظهر أنه من خلال الطعام يمكننا مشاركة ثقافاتنا.”
تقدم حلويات المصري الموجودة في ديربورن أيضاً حلويات شرق أوسطية لمقهى كريسج. منذ عام 1990، اشتهر متجر الحلوى المملوك للعائلة والواقع في شارع شايفر بتشكيلة متنوعة من الحلويات الشرق أوسطية. بالنسبة للمعرض، فهي تتعاون مع مقهى Kresge التابع لـ DIA وتقدم البقلاوة والحلويات الأخرى.
قالت كوزيدا المصري، ابنة مالك شركة المصري للحلويات، خضر المصري: “من المثير أن يكون هناك المزيد من التنوع في وسط مدينة ديترويت، ونرحب ببذل المزيد من الجهود. لقد كان اختيارهم لنا بمثابة مجاملة أكبر. ولكوننا حدثًا متحفيًا، فإننا مهتمون جدًا متحمس لذلك.”
أثناء التخطيط للمعرض، قال كاسدورف إن مطار الدوحة الدولي قام بقدر كبير من التفاعل مع المجتمعات العربية الأمريكية وأجرت استطلاعات رأي ومكالمات هاتفية مع مجموعة ديموغرافية واسعة من زوار المتحف. كما عملت مطار الدوحة الدولي أيضًا مع المتحف العربي الأمريكي الوطني في ديربورن لإقامة قاعة المدينة.
وقال كاسدورف: “إن الجالية العربية الأمريكية هنا متعددة الأديان”. “هناك الكثير من المسيحيين بالإضافة إلى المسلمين، لكننا تعاملنا أيضًا مع أشخاص يأتون من مجتمعات تتداخل مع مناطق مختلفة ممثلة في العرض، بما في ذلك المجتمعات الفارسية والتركية وجنوب آسيا وغيرها من المجتمعات العربية.”
وقال كاسدورف إن ردود الفعل من أبحاث الجمهور أثرت على عنوان المعرض وأثرت على كتابة الكثير من ملصقات العرض.
وقال كاسدورف: “نأمل أن نكون قد قدمناها بطريقة تلقى صدى لدى الناس”. “إنها تمثل تنوعًا واسعًا في المناطق الجغرافية والثقافات واللغات والفترات الزمنية. … نأمل أن يجد الناس نقاط صدى طوال الوقت. والأشخاص الذين لا يعرّفون أنفسهم بإحدى هذه المناطق أو الثقافات، نأمل أن يجدوا نقاط صدى أيضًا.
وقالت ديانا أبو علي، مديرة المتحف الوطني العربي الأمريكي في ديربورن، إن قاعات المدينة التي عقدتها مطار الدوحة الدولي كانت مهمة للغاية.
وقال أبوعلي في ليلة المعاينة: “أعتقد أن العديد من المتاحف تتجه الآن نحو إشراك المجتمع… والتأكد من أن المعروضات التي لديهم تتحدث مباشرة إلى المجتمع وتأخذ في آرائهم ووجهات نظرهم بشأن أشياء معينة”.
وقال أبوعلي إن المجموعة المركزة التي استضافتها المتحف الوطني الأمريكي كانت فرصة للحديث عن بعض جوانب المعرض.
“لقد كان مجيئهم إلى ديربورن مثمرًا حقًا، وقد حظي بتقدير كبير جدًا، وقد جمعوا بعض أفراد المجتمع وتحدثوا بصراحة وصدق شديدين عن الأفكار حول ما جلبه موظفو مطار الدوحة الدولي وأرادوا التحدث عنه.”
“أعتقد أن هذا مهم ويجعل شيئًا جميلًا مثل هذا المعرض أكثر أهمية للجميع.”
وقال مدير DIA سلفادور سالورت بونس إن المعرض، الذي جاء معظمه من متحف مقاطعة لوس أنجلوس للفنون، له أهمية جديدة في ديترويت.
وقال: “إن مترو ديترويت هو موطن الجالية العربية الأمريكية النابضة بالحياة، بالإضافة إلى مجتمعات أخرى لها علاقات في الشرق الأوسط، وفي وسط وجنوب آسيا وشمال أفريقيا”. “هذا المعرض فريد من نوعه حقًا، ويحتفل بالفن الإسلامي من خلال عدسات الطعام وثقافة الطهي – عدسات عالمية. ستشاهدون قصصًا عن الطعام وأيضًا قصصًا عن كيفية لبس الناس، وكيف يتناولون الطعام، ونوع الموسيقى التي يستمعون إليها.
“ستجد أيضًا وصفات تقليدية عمرها مئات السنين والتي لا تزال تُستخدم اليوم بطرق عديدة. وهذا يربط الزائر بإنسانيتنا المشتركة ويوضح أن الطعام يتجاوز الثقافات والخلفيات والحدود، ويجمع الجميع معًا. في مطار الدوحة الدولي، نحن نؤمن بقدرة الفن على جمعنا معًا. كل معرض، وكل عمل فني، لا يوفر فرصة لتجربة الجمال فحسب، بل يوفر أيضًا فرصة لإثارة الحوار وتعلم شيء جديد عنا، وشيء جديد عن مجتمعاتنا، وشيء جديد عن عالمنا.
يستمر معرض “فن تناول الطعام” حتى 5 يناير، والدخول مجاني لزوار مطار الدوحة الدولي. يمكن حجز الدخول العام للمتحف مسبقًا وهو دائمًا مجاني للمقيمين في مقاطعات واين وأوكلاند وماكومب.
اتصل بمراسل Free Press للفنون والثقافة Duante Beddingfield على [email protected].
اتصل بكاتبة الطعام في ديترويت فري برس سوزان سيلاسكي وأرسل أخبار الطعام والمطاعم إلى: [email protected]. تابع @SusanMariecooks على X (تويتر سابقًا).
“فن تناول الطعام: الثقافة الغذائية في العالم الإسلامي”
حتى 5 يناير
معهد ديترويت للفنون
5200 وودوارد، ديترويت
dia.org
ظهر هذا المقال في الأصل على ديترويت فري برس: “فن تناول الطعام” في مطار الدوحة الدولي يستكشف ثقافة الطعام الإسلامية
