هذه المقالة جزء من سلسلة عن الأشخاص الذين صنعوا حياة مهنية ناجحة لأنفسهم دون الحصول على شهادة جامعية.
كانت راشيل نيفيس تبلغ من العمر 19 عامًا وتعمل بدوام جزئي في شركة أرماني عندما التقت بشخص قال إن شخصيتها ستحقق نتائج جيدة في مجال تجارة السيارات.
في البداية، لم يكن لديها أي فكرة عما يعنيه ذلك. بدأت السيدة نيفيس الالتحاق بجامعة فوردهام في عام 2008 بمنحة دراسية كاملة، ولكن وظيفتها الجديدة كممثلة لمركز اتصال لشركة سيارات سرعان ما أكسبتها 120 ألف دولار سنويًا. لقد أدركت أن تخصصها – الرياضيات أولاً، ثم علم النفس – من غير المرجح أن يحصل لها بسرعة على راتب معادل، لذلك تركت المدرسة.
بقيت في مجال صناعة السيارات لمدة عشر سنوات تقريبًا، وحققت في النهاية 200 ألف دولار سنويًا. عندما وصلت جائحة كوفيد-19 في عام 2020، بدأت السيدة نيفيس في التشكيك في حياتها المهنية.
وقالت السيدة نيفيس، التي تبلغ الآن 34 عاماً: “المال مهم بالنسبة لنا للبقاء على قيد الحياة، لكنه لم يعد يستحق فقدان الحياة من أجله”. “كان إنشاء مقهى بمثابة مخاطرة أردتها. أنا ممتن للماضي، ولكني أردت شيئًا أكثر إشباعًا.
قد يكون بدء مشروع تجاري للأغذية أمرًا صعبًا للغاية لأن ارتفاع تكلفة الإيجار والغذاء والعمالة غالبًا ما يؤدي إلى هوامش ربح ضئيلة. لكن من الأسهل البدء في أعمال القهوة لأن القهوة يمكن بيعها بهوامش ربح عالية والعمل في مساحات أصغر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمقاهي أن تشتهر بمشروباتها المتخصصة وتستخدم قائمتها كأداة تسويقية.
افتتحت السيدة نيفيس وزوجها، تايلور نوروكي، وهو متزلج محترف سابق، عربة القهوة، Buddies، في حي ويليامزبرغ في بروكلين في 26 ديسمبر 2020. ودفعوا إيجارًا مقابل 110 أقدام مربعة داخل قاعة بلياردو كان رئيس السيد نوروكي السابق يبيعها. ركض. كانت عربة القهوة الخاصة بهم متنقلة للمناسبات المنبثقة أيضًا.
اشترى الزوجان آلة إسبريسو مستعملة من مجموعة Slayer، والتي أحبوها بسبب جمالياتها، مقابل 7000 دولار من موقع Craigslist. ألقى البائع مطحنة بقيمة 2300 دولار مجانًا. استخدم السيد نوروكي موقع Instagram لجمع ألواح التزلج، وإعادة تخصيصها لسطح العربة.
قالت السيدة نيفيس: “لقد قام تايلور بصقلهم – لقد مزقت شريط القبضة”. “هذه هي الطريقة التي نخفض بها التكاليف.”
السيدة نيفيس ولدت ونشأت في نيويورك ولها تراث بورتوريكي، وتقدم مشروب كوكيتو لاتيه في المتجر الذي أصبح شائعًا على وسائل التواصل الاجتماعي.
عندما بدأ برنامج Buddies، كانت هناك أيام حقق فيها الزوجان 80 دولارًا فقط.
إشغال: صاحب مقهى
مرتب: ما يتراوح بين 19 دولارًا إلى أكثر من 6000 دولار يوميًا، لكن اثنين من أصحاب المتاجر الثلاثة لا يحصلون على راتب.
شيء يجب معرفته: اثنان من المالكين الأربعة المذكورين في هذا المقال حاصلان على شهادة الثانوية العامة، وواحد حاصل على بعض التعليم الجامعي. مالك آخر لديه شهادة معادلة الثانوية العامة. وآخر حصل على تعليم في الصف الحادي عشر.
في سبتمبر 2021، قامت السيدة نيفيس والسيد نوروكي بأول نافذة منبثقة لهما بعد أن تواصلت معهم إحدى وكالات الإنتاج. وانتهى الأمر بالعميل ليكون نايكي. لقد خدموا أكثر من 200 شخص يوميًا لمدة أربعة أيام. وفي منتصف الطريق، قاموا بإعادة التفاوض بشأن سعر اليوم الثابت البالغ 2000 دولار إلى 4000 دولار.
وبعد شهرين، اضطر باديز إلى الانتقال. وفي ثلاثة أيام فقط، قام الثنائي بتحويل جزء من قاعة بلياردو أخرى إلى المقهى الجديد الخاص بهما.
وقالت السيدة نيفيس: “لم يكن لدينا الوقت للتفكير”. “لقد بدأنا مرة أخرى من المربع الأول. علمني تايلور أن أذهب لذلك. جرب أشياء جديدة. إذا فشلت، فستفشل. إذا نجحت، فلديك خدعة مذهلة حقًا. هذه هي الطريقة التي يرتبط بها التزلج بالأصدقاء.
وقالت السيدة نيفيس إن متجر Buddies أصبح مربحًا في عامه الأول لأنها والسيد نوروكي يديران المتجر بنفسيهما ولا يتعاملان مع الطعام الساخن. إنهم لا يدفعون لأنفسهم راتبًا رسميًا.
وقالت: “أنشطتنا ونفقاتنا اليومية منخفضة”. “نحن ننقذ كل شيء. وعلى أساس يومي، يمكن للمتجر أن يدر 1500 دولار في اليوم، وأحيانًا 3000 دولار”.
علمت السيدة نيفيس بنفسها كيفية تحميص القهوة للمتجر باستخدام شركة تدعى Shared Roasting. يبيع الأصدقاء الآن القهوة في سبعة مواقع.
بدأت تيريزا كاشمان، التي تمتلك مقهى في ويسكونسن رابيدز بولاية ويسكونسن، حيث عاشت طوال حياتها، العمل في سن 13 عامًا في توصيل الطاولات. وفي وقت لاحق، قامت بالطهي والاستضافة والنادلة وعملت كنادل وكانت لديها وظائف أخرى متعلقة بخدمة العملاء.
قالت السيدة كاشمان، البالغة من العمر 46 عاماً: «كنت أدرس في المنزل. “كان العمل وانتظار الناس لكسب المال أسهل من الذهاب إلى المدرسة.”
بعد أن حصلت السيدة كاشمان على شهادة معادلة المدرسة الثانوية، أخذت دروسًا في إدارة الأعمال في كلية تقنية وانخرطت في العقارات والتأمين، لكنها لم تشعر أن تلك الوظائف كانت مناسبة لها.
وفي عام 2010 تقريبًا، بدأت في إدارة مقهى محلي يملكه أصدقاء.
لقد مرت السيدة كاشمان بالطلاق في عام 2016. وقالت: “كنت بحاجة إلى أن أصبح مستقلة ماليا”. “لم أكن أبذل ما يكفي هناك لتحقيق هذا الهدف.”
عرضت شراء أعمال أصدقائها في عام 2020 تقريبًا، لكنهم رفضوا. وعندما وصل كوفيد-19، تم السماح لها بالذهاب من المتجر.
كان فقدان وظيفتها أمرًا مخيفًا. كانت تكسب 15 دولارًا في الساعة. لم يكن العمل بدوام كامل، لكنه كان مرنًا، وكان لديها أطفال.
كانت السيدة كاشمان تعاني في بلدة لا يزيد عدد سكانها عن 19 ألف نسمة، لكنها صاغت خطة عمل لفتح متجرها الخاص، وتواصلت مع ثلاثة بنوك للحصول على قروض.
قالت: “لقد قيل لي بشكل قاطع أنني لن أتمكن من توفير ما أحتاجه لدفع الفواتير”. ومع ذلك، أقرضها أحد البنوك مبلغ 350 ألف دولار مع والديها كموقعين مشاركين.
لقد قدمت عرضًا لشراء عقار شاغر لبناء متجرها الذي تبلغ مساحته 1214 قدمًا مربعًا، والذي تم تشييده من حاوية شحن مُعاد تدويرها، وافتتحت Out of the Box Coffee House في 21 يناير 2021.
قالت السيدة كاشمان: “لقد استخدمت كل بوصة مربعة لخفض التكاليف”. “لولا والدي، لم أكن لأتمكن من القيام بذلك.”
بصفتها المالك الوحيد، قامت بالادخار أينما استطاعت. لقد أغلقت الأرضيات الخرسانية بنفسها، وصنعت لوحات قوائم الطعام، واختبرت الوصفات في قبو سابق للكنيسة قبل افتتاحها. إنها تحصل على حليبها من متجر صغير وتستخدم محمصة مينيابوليس، Tiny Footprint.
تم إغلاق مقهى ستاربكس في ويسكونسن رابيدز في عام 2008 ولكن أعيد افتتاحه بعد وقت قصير من افتتاح Out of the Box.
وقالت السيدة كاشمان: “لقد كنت خائفة حتى الموت، لكنني لم أر انخفاضًا في المبيعات”. حقق المتجر أكثر من 6000 دولار في يوم واحد.
وقالت إنها ضاعفت توقعات مبيعاتها أربع مرات في العام الأول، وكان من المتوقع أن تحقق مبيعات بقيمة 1.2 مليون دولار في عام 2024.
من سلال الهدايا إلى المجتمع
ولدت سوزان سميث، 54 عامًا، في فرنسا ولكنها الآن كندية، وهي المالك الوحيد لمقهى Biscuits to Baskets، وهو مقهى وشوكولاتة بالقرب من تورونتو.
وقالت السيدة سميث: “أنا أم لأربعة أطفال، وليس لدي شهادة جامعية”. “أعلى مستوى تعليمي أكملته هو الصف الحادي عشر.”
وبعد الطلاق، لجأت إلى الرعاية الاجتماعية وبنك الطعام للحصول على الدعم. وقالت: “لم يكن لدي أي أموال”. “لم أكن أعرف ماذا أفعل.”
التحقت السيدة سميث ببرنامج تسويق وحصلت على وظيفة بدوام جزئي في صالون تسمير البشرة. لقد توقفت عن الرعاية الاجتماعية وبدأت شركة Biscuits to Baskets في يوليو 2002، حيث تبيع الشوكولاتة وسلال الهدايا خارج منزلها.
وقالت: “لقد ساعدتني أمي كثيراً”. ولم تدخل القهوة الصورة منذ ما يقرب من عقدين من الزمن.
التقت السيدة سميث بكولتر سميث في عام 2008، عبر تطبيق فيسبوك Hot or Not الذي لم يعد موجودًا الآن. وقالت: “لقد تحدثنا لبضعة أشهر قبل أن نلتقي”. “لقد كان في الأساس موعدًا أعمى.” وفي ديسمبر 2009، تزوجا.
أصبح Biscuits to Baskets متجرًا في الغرفة الأمامية في منزل سميث. وفي نوفمبر 2018، نقلت العائلة الشركة إلى المرآب. تكلفة التحويل حوالي 14000 دولار.
قالت السيدة سميث: “لقد ساعدتنا أمي”.
وبعد ثلاث سنوات، قامت عائلة سميث بدمج القهوة في أعمالها.
قام أندرو، ابن السيدة سميث، بتعليم السيد سميث وهي عن القهوة. لقد عمل في ستاربكس لمدة عامين ونصف أثناء دراسته الجامعية وساعد في تحقيق أعمال القهوة في شركة Biscuits to Baskets.
في أبريل الماضي، توقف كيث لي، وهو ناقد طعام مؤثر على TikTok وله ما يقرب من 17 مليون متابع.
“اتصل بي زوجي وقال: لن تصدقي ما حدث للتو،” صرخت السيدة سميث. “”لقد ترك لنا أحدهم بقشيشًا بقيمة 2500 دولار!””
بعد تذوق أشهى المأكولات، قدم السيد لي نفسه، وأثنى على عائلة سميث على خدمة العملاء والطعام، ثم غادر. ونشر مقطع فيديو عن تجربته الإيجابية بعد فترة وجيزة.
وأوضحت السيدة سميث: “لقد أصبح الأمر كبيرًا – كان الناس ينتظرون لمدة ساعة للحصول على الكعك والقهوة”. “كنا نعمل على مدار الساعة. لقد تضاعفت الأموال أربع مرات، إن لم يكن أكثر”.
قبل زيارة السيد لي، كان إجمالي أرباح البسكويت إلى السلال يتراوح بين 350 دولارًا و420 دولارًا يوميًا. بعد ذلك، حققت حوالي 1700 دولار يوميًا، وظلت مشغولة حتى شهر يوليو.
أصبحت الأمور محمومة للغاية، وتدخل المسؤولون المحليون لتهدئة الشارع، وأمروا بإعادة متجر المرآب إلى منزل عائلة سميث. وفي أوائل شهر يونيو، قاموا بشراء مقطورة قديمة لتقسيم الحمولة. تبلغ تكلفة تحويل جزء من المنزل مرة أخرى إلى مشروع تجاري حوالي 8400 دولار. أضافت المقطورة حوالي 17500 دولار.
وللمساعدة في تغطية التكاليف، أقام ابن السيدة سميث حملة على القمصان تحمل تحيات السيد لي، مما أدى إلى جمع 700 دولار. أنشأ السيد لي حسابًا نقديًا على التطبيق للتبرعات والعائدات المطابقة، بإجمالي 3000 دولار. أعطى العملاء نصائح سخية. تم جمع حوالي 7000 دولار. حصلت الأسرة على قروض للباقي، ولا تزال تسددها.
قالت السيدة سميث: “كنت أقوم بتربية الأطفال في معظم حياتي”. “لم أتلق قدرًا كبيرًا من التعليم، لذلك كان علي أن أقوم بوظائف كان على الكثير منا القيام بها منذ أن كنت صغيرًا.”
قالت السيدة سميث إنها ستأخذ المال من عائلتها في أي يوم. “العائلة هي أكبر الداعمين لي.”
