أنشأ زوجان من السوريين مجتمعًا يقدم الدعم للمهاجرين والأشخاص المستضعفين في روما، من خلال مشاركة نكهات وطن مزقته الحرب الأهلية.
تأسست HummusTown في عام 2018 كـ “خدمة تقديم الطعام الإنسانية”، وكانت تهدف في الأصل إلى جمع الأموال للعائلات والأصدقاء في سوريا.
وقد نمت منذ ذلك الحين لتصبح شركة صغيرة ناجحة تحولت من إرسال التحويلات المالية إلى مساعدة المهاجرين الجدد على الاندماج في إيطاليا، وفي الوقت نفسه اكتسبت متابعة ثابتة في مشهد تذوق الطعام في روما.
مع استمرار احتدام الحرب السورية، أرادت شذى صقر، موظفة الأمم المتحدة منذ فترة طويلة والتي تعيش في روما، وجومانا فرحو، التي كانت تعمل طاهية لها، إيجاد طريقة لمساعدة الناس في المنزل. فرحو، 48 عاما، جلب لها الطبخ “الإلهي”، بينما صقر، 49 عاما، تواصل مع الشبكة.
قال صقر: “قلت لها: دعونا نبدأ بدعوة الناس لتناول العشاء… وأي شيء نصنعه من وجبات العشاء هذه سنرسله إلى سوريا”. مطعم منزلي لكنه كان ممتعًا.
المؤسسة غير الربحية التي بدأت بمبلغ 45 ألف يورو (48670 دولارًا) تم جمعها من خلال التمويل الجماعي، توظف الآن 13 موظفًا بدوام كامل و10 موظفين بدوام جزئي في كشك مطبخها بالقرب من محطة قطار روما ومطعم صغير، مع خطط لفتح مطعم.
وتقوم المجموعة الموسعة الآن أيضًا بتنظيم دروس الطبخ والفعاليات الثقافية والمقبلات الصيفية، بالإضافة إلى تقديم الطعام للمناسبات في العاصمة الإيطالية.
يتبرعون كل شهر بالطعام للمشردين، وفي العام الماضي جمعوا 40 ألف يورو لضحايا الزلازل التي ضربت سوريا في 6 فبراير 2023 وأودت بحياة الآلاف.
ومع وصول المزيد من اللاجئين إلى روما، حول الاثنان تركيزهما إلى توفير العمل وشبكة الدعم لطالبي اللجوء السوريين، مما أدى في نهاية المطاف إلى توسيع مهمتهم لتشمل جميع الأشخاص الضعفاء، بما في ذلك الإيطاليين.
ومن بينهم ميادة العمراني، وهي امرأة فلسطينية فرت من غزة مع ابنتها الكبرى، والتي تتلقى العلاج من السرطان. تقضي أيامها في لف الأرز المتبل التقليدي على ورق العنب، وتعمل جنبًا إلى جنب مع أربعة طهاة آخرين من أصل سوري وفلسطيني. وفي حين أنها قادرة على كسب المال للمساعدة في إعالة نفسها وابنتها في إيطاليا، إلا أنها تشعر بالقلق على أطفالها الخمسة الآخرين في غزة، أصغرهم لم يبلغ من العمر 9 أشهر بعد.
وقالت: “إنهم على قيد الحياة”. “إنهم يعانون ويعانون في الغالب من (نقص) المياه”.
فادي سالم، مدير مدينة حمص حاليًا، هو لاجئ سوري من دمشق وصل إلى روما عام 2022 بعد أن عاش في لبنان لمدة سبع سنوات. اكتشف سالم خدمة تقديم الطعام الإنسانية من خلال الجالية السورية في روما، وقال إنها أصبحت تدريجياً بمثابة عائلة بالنسبة له.
وقال: “لقد وجدت الاندماج من خلال مدينة حمص بدلاً من العثور عليه من خلال مراكز الهجرة”. وأشار: “بسبب عملي هنا أتحدث مع العديد من العملاء الإيطاليين والأجانب، لذلك أمارس لغتي الإيطالية والإنجليزية والعربية كل يوم”.
