تم تكريم الشيف الفلسطيني مايكل رفيدي بجوائز جيمس بيرد في شيكاغو، وحصوله على لقب الشيف المتميز لعام 2024.
الصورة: جيتي
عالم الطهي مليء بالجوائز والأوسمة التي تكرم الطهاة الموهوبين، ومن بينها جوائز جيمس بيرد. يُشار إليها غالبًا باسم “جوائز الأوسكار في عالم الطعام”، وهي واحدة من أعلى الجوائز في هذه الصناعة. هذا العام الشيف الفلسطيني مايكل رفيدي صاحب مطعم ألبي — حصل مطعم حائز على نجمة ميشلان في عاصمة الولايات المتحدة واشنطن العاصمة على لقب الفائز ضمن فئة الشيف المتميز.
وسبق أن حصل مطعم رفيدي على نجمة ميشلان لعام 2022، وهي الجائزة التي تمنح فقط للمطاعم القادرة على تقديم تجربة طعام استثنائية باستخدام مكونات عالية الجودة باستمرار. ويجسد طعام الرفيدي النكهات الغنية لتراثه الفلسطيني، حيث يقدم كل طبق بقايا من ثقافته.
تضمن تعليق الشيف ميشيل رفيدي على منشوره على إنستغرام، أو خطابه كما أسماه، تحية مؤثرة لجده الذي كان طاهياً في واشنطن لعقود من الزمن، ومصدراً كبيراً للإلهام للتعمق في رحلة مطعمه. “لقد قبلت هذه الجائزة على أكتاف أجدادي الفلسطينيين وأجدادي وأمي. وخلال كل ذلك، تمسكوا بحبهم للطعام، وهو مذاق سلالتنا الذي يروي قصص الحب والصمود والأمل. وأضاف: “مع تقدمي في مسيرتي المهنية، أدركت أن هويتي الفلسطينية ستصبح هدفي للمطاعم التي سنبنيها، وقوائم الطعام التي سننشئها، والطعام الذي سنقدمه. أنهى التعليق بـ “في حال لم أكن واضحًا على المسرح. هذه الجائزة مخصصة لشعب فلسطين”.
وفيما يتعلق بالفوز، نشر أيمن، مذيع الأخبار الفلسطيني المصري في قناة MSNBC، قائلاً: “الآن بعد حفل توزيع جوائز جيمس بيرد الليلة الماضية، لم يتم الاعتراف بالمطبخ الفلسطيني كجزء من نسيج أمريكا فحسب، بل تم الاحتفال به من بين أفضل المأكولات في العالم. شكرًا لأجيال من الفلسطينيين الذين يدفعون طعامهم باستمرار إلى آفاق جديدة.
اقرأ التالي: تعرف على الخباز الفلسطيني الذي أحضر نابلس إلى مدينة نيويورك، كوب كنافة واحدًا في كل مرة
