يقع فندق Auberge Nicolas Flamel في أقدم منزل في باريس، والذي تم بناؤه عام 1407 على يد الكيميائي الأسطوري نيكولاس فلاميل، وهو وجهة فريدة من نوعها حيث يلتقي التاريخ بالطعام الفاخر.
يحافظ هذا المطعم على التقاليد الغنية لفن الطهي الفرنسي مع دمج العناصر الحديثة، مما يخلق تجربة طعام لا تُنسى، بقيادة الشيف الفرنسي اللبناني الحائز على نجمة ميشلان آلان جيام.
الصورة: مجاملة أوبيرج نيكولا فلاميل
منذ توليه إدارة المطعم في عام 2007، طور جيام شغفًا عميقًا بالمطبخ الفرنسي. بصفته طاهًا علم نفسه بنفسه، تأثرت رحلة جيام بتقاليد الطهي الفرنسية التي يكرمها الآن في فندق Auberge Nicolas Flamel. تشيد قوائم طعامه بالكلاسيكيات القديمة مع دمج التأثيرات الحديثة، مما يجعل كل طبق بمثابة احتفال بتراث الطهي الفرنسي وانعكاس لنموه كطاهي. وتجسد العروض المميزة مثل السلطعون مع كافيار أوسكيتر والعدس الأخضر أسلوبه، حيث توازن بين المكونات الفاخرة والعناصر الترابية.
الصورة: مجاملة أوبيرج نيكولا فلاميل
يعرض جراد البحر البريتوني، مع البازلاء الخضراء والشمر، نضارة المنتجات الموسمية، في حين أن قطعة لحم الضأن أفيرون مع موريل المحشو تسلط الضوء على مهارة جيام في رفع النكهات الفرنسية التقليدية. تقدم الحلويات مثل سوفليه الفانيليا التاهيتية لمسة خفيفة مع نكهة الفانيليا الغنية.
الصورة: مجاملة أوبيرج نيكولا فلاميل
يعتمد نجاح جيام على التعاون مع فريقه الموهوب من الطهاة الشباب، الذين عمل الكثير منهم معه في مطعمه الآخر الحائز على نجمة ميشلان، مطعم آلان جيام. إنهم يصنعون أطباقًا تكرم الماضي مع تقديم نكهات وأفكار جديدة. يحكي كل طبق قصة، ويدعو الضيوف لتذوق ماضي فن الطهي الفرنسي أثناء استكشاف نكهات جديدة ومثيرة.
الصورة: مجاملة أوبيرج نيكولا فلاميل
بالإضافة إلى المطبخ، تعمل أجواء فندق Auberge Nicolas Flamel على تعزيز التجربة بشكل أكبر. تخلق ميزات المبنى التي تم الحفاظ عليها على الطراز القديم أجواءً حميمة وأنيقة، وتوفر تجربة تناول طعام مليئة بالتراث والابتكار. سواء كنت مهتمًا بالتاريخ، أو من محبي الطعام الفرنسي، أو ترغب فقط في تجربة طعام خاصة، يوفر فندق Auberge Nicolas Flamel فرصة فريدة للاستمتاع بكل من المأكولات التقليدية والرائعة في قلب باريس.
